20140531-183300-66780983.jpg

Karkkijuustokakku

Tein pikaisen karkinmakuisen juustokakun lapsille kesäloman alkamisen kunniaksi, aineksista jota kaapista löytyi.

20140531-183404-66844736.jpg
200g sekalaisia keksejä
75g voita
Murskaa keksit ja sekoita siihen sulatettu voi. Painele irtopohjavuoan (24cm) pohjalle.
1 prk flora vispi
1 prk vaniljatuorejuusto
n.200g Sekalaisia suklaakarkkeja (konvehteja, suklaalevyä, pääsiäismuna jne)
4 liivatetta
1/2dl frezza latte
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaakarkit ja sekoita siihe tuorejuusto. Liota liivatteita 5min kylmässä vedessä. Kuumenna frezza ja sulata siihen puristetut liivatteet. Sekoita liivateseos suklaatuorejuustoseokseen. Sekoita joukkoon kermavaahto. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymän. Koristele karkeilla ja strösseleillä.

20140531-184715-67635294.jpg

20140510-165917.jpg

Vaniljainen kookos-punaherukka juustokakku

20140510-191916.jpg

20140510-165917.jpg
(Koristeet kerkesivät vähän sulaa kun kakkua kuljetettiin ja sen piti olla pitkään jääkaapissa)
Pohja:
300g kaurakeksejä
130g voita
1/2dl vanilliinikreemijauhetta
Jauha keksit ja sekoita joukkoon kreemijauhe sekä sulatettu voi. Kelmuta iso irtopohjavuoka(28cm) ja laita pohjalle vielä leivinpaperi. Painele seos vuoan pohjalle.

20140510-153308.jpg
Täyte 1:
1 tölkki kookosmaitoa (pirkka)
1prk vaniljatuorejuustoa
1/2dl tomusokeria
4 liivatetta
1prk flora vanilla
Avaa kookosmaito tölkki väärinpäin ja kaada kookosvesi talteen. Lusikoi paksu kookosmaito osa kulhoon ja lisää siihen tuorejuusto ja tomusokeri.sekoita tasaiseksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja kuumenna kookosvesi.liota liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita täytteeseen.vatkaa flora vanilla vaahdoksi ja nostele täytteen joukkoon.

20140510-163501.jpg
Täyte 2:
4dl punaherukoita
1prk vaniljatuorejuustoa
1,5dl tomusokeria
6 liivatetta
1prk flora vanilla
Punaista elintarvikeväriä
Koristeita
Sulata punaherukat ja ota talteen n.1/2 dl marjojen mehua.soseuta marjat ja lisää tuorejuusto sekä tomusokeri.sekoita tasaiseksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja kuumenna marjamehu.liota liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita täytteeseen.vatkaa flora vanilla vaahdoksi ja nostele täytteen joukkoon.lisää vähän punaista elintarvikeväriä.

20140510-155351.jpg

20140510-155410.jpg

20140510-155421.jpg

20140510-155434.jpg
Laita pohjan päälle ensin valkoista täytettä sitten punaista ja jatka niin kauan että koko täytteet on käytetty ja jätä valkoinen täyte päälimmäiseksi.

20140510-155704.jpg

20140510-155718.jpg
Laita jääkaappiin hyytymään ainakin 4tunniksi tai yönyli.
Koristele.

20140510-155951.jpg

Pääsiäisen sitruuna-mangohyytelökakku

Pohja:

175g kaurakeksejä

75g sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita voisulaan.painele irtopohjavuoan pohjalle jonka olet pingottanut leivinpaperilla.

Täyte:

1prk ehrmann maitorahkaa

1prk sokeroitua kondensoitua maitoa

6kpl liivatetta

1dl sitruunamehua

1prk flora vispiä

Päällinen:

2kpl liivatetta

1prk mangososetta (sellainen tetra vauvansosetta)

1/2dl sitruunamehua

vähän hedelmäsokeria

Sekoita rahka ja kondensoitu maito.Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen liotetut liivatteet.sekoita täytteeseen.vatkaa flora vispi ja kääntele täytteeseen.Kaada keksipohjanpäälle.Päällistä varten liota liivatelehdet ja sulata kuumaan sitruunamehuun.sekoita joukkoon mangosose ja hieman hedelmäsokeria(maun mukaan).Kaada päälinen hetkenaikaa hyytyneen täytteen päälle vuokaan.Hyydytä ainakin 4 tuntia jääkaapissa.

Puolukka-rahkarengas

Vähän jäi täyte kiinni vuokaan muutamasta kohtaa. Pitää kumota varovasti!

puolukrengas.jpg

Pohja:

2 munaa

3/4dl sokeria

1 1/4 dl vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Kääntele jauhot joukkoon. Voitele ja korppujauhota tavallinen irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n.15 min. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:

2½dl puolukoita

1½dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

1tl sitruunajauhetta

1prk rahkaa

1prk flora vispi

6 liivatetta + ½dl punaista mehua

Kostutus: ½dl appelsiinimehua

Survo puolukat ja sekoita survokseen sokerit, sitruunajauhe sekä rahka. Vaahdota flora vispi ja kääntele se joukkoon. Sulata liotetut liivatteet kuumaan mehuun ja kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen.

Huuhtele silikonirengasvuoka kylmällä vedellä ja kaada puolukkatäyte vuokaan. Leikkaa kakkupohjaan rengasvuoan keskustan kokoinen reikä ja laita pohja täytteen päälle.

Kostuta pohja appelsiinimehulla. Peitä kakku kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele halutessasi.

puolukrahkarengas.jpg

Pääsiäisen persikkatorttu

Äitini sanoi että haluaa tälläistä torttua pääsiäiseksi kun oli nähnyt ruokalehdessä (Yhteishyvä 4/07) tämäntyylisen kakun joten minähän tein työtä käskettyä. Oli ihanan raikasta ja maistuvaa kakkua!

persikkatorttu.jpg

Pohja: 

200g kaurakeksejä

75g margariinia

Jauha keksit muruiksi ja sekoita niihin sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan pohjalle lusikalla ja laita jääkaappiin siksiaikaa kun teet täytteen.

Täyte:

1prk appelsiinituorejuustoa

1prk rahkaa

1dl sokeria

2tl Kotigastronomien vanilliinisokeria

3rkl sitruunan menua

½ sitruunan raastettu kuori

1prk Flora vispi

8 liivatetta + ½dl persikoiden lientä

Sekoita tuorejuusto, rahka, sokerit ja sitruunat keskenään. Laita liivatteet likoamaan 5minuutiksi kylmään veteen. Kiehauta persikoiden liemi ja sulata puristetut liivatteet siihen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sekoita liivateliemi täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kääntele flora vispi täytteen sekaan. Kaada vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin foliolla peitettynä pariksi tunniksi tai yön yli.

Pinnalle:

1 iso purkki persikoita

2dl persikoiden lientä

1dl hyytelösokeria

pari tippaa keltaista elintarvikeväriä

Asettele persikat haluamallasi tavalla kakun pinnalle. Kiehauta persikoiden liemi ja lisää siihen hyytelösokeri kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä 2-4 minuuttia ja lusikoi sitten persikoiden päälle. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

50/50 mustaherukka-suklaakakku

 Siskollani on tänään syntymäpäivä. Onnea TipiX!

 kakku1.jpg

Olisin muuten laittanut täytteet kerroksittain vuokaan mutta keksin tälläisen idean. Syy tähän että täytteet ovat näin on se että äitini ei tykkää suklaasta. Hän voi siis ottaa vain mustaherukan makuista kakkua. Onhan tämä kiva idea muutenkin niin vieraat saavat kahta erimakuista kakkua samasta kakusta.

Kakku on tehty isoon 26cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

175g digestive keksejä

75g sulatettua voita

Mustaherukkatäyte:

1prk rahkaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

3½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

n.3-4dl mustaherukka survosta

7 liivatetta+ mustaherukoista mehua tilkka

1prk flora vispi

Suklaatäyte:

1prk rahkaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

1½dl sokeria

1½tl vaniljasokeria

½levyä valkosuklaata rouhittuna

1levy taloussuklaata sulatettuna

5 liivatetta+maitoa tilkka

1prk flora vanilla

Koristelu:

Koristehelmiä

Pohja: Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. (Jos haluat paksumman pohjan niin tuplaa silloin ainekset).

Mustaherukkatäyte: Sekoita rahka, tuorejuusto, sokerit ja mustaherukkasurvos tasaiseksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Kuumenna mustaherukkamehu tilkka ja sulata siihen liotetut liivatteet siihen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana mustaherukkaseokseen. Kääntele flora vispi joukkoon. Kaada täyte vuokaan niin että käytät apuna esim. kelmulla vuorattua leikkuulautaa. Täytteen siis tulee jäädä vain toiselle puolelle vuokaa. Älä poista leikkuulautaa ettei täyte valu koko vuokaan.

Suklaatäyte: Sekoita rahka, tuorejuusto, sokerit, rouhittu valkosuklaa ja sulatettu taloussuklaa tasaiseksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa flora vanilla vaahdoksi. Kuumenna maito tilkka ja sulata liotetut liivatteet siihen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteeseen. kääntele flora vanilla joukkoon. kaada täyte vuoan tyhjälle puolelle ja nosta leikkuulautaa samalla pois niin että täytteet eivät sakoonnu toisiinsa.

Anna hyytyä yön yli jääkaapissa. Koristele mielesi mukaan.

Täytteet voi myös laittaa päällekäin vuokaan. Kaada silloin ensin suklaatäyte vuokaan ja anna hyytyä noin tunti. kaada sen jälkeen mustaherukkatäyte suklaatäytteen päälle. Tai toisinpäin riippuu siitä kumman värisen täytteen haluat päälle.

Jouluinen juustokakku

kakku.jpg

Pohja on vaaleaa kääretorttulevyä

2prk maustamatonta tuorejuustoa

½prk luumumarmeladia

1½dl sokeria

2 munaa

1prk Floravispiä

1 dl glögijuomaa

(1 rkl tummaa rommia)

1 levy valkoista suklaata

5 liivatetta

Vatkaa munat ja osa sokerista vaahdoksi.Vatkaa floravispi vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto,luumumarmeladi ja loput sokerit.Sulata suklaa ja lisää tuorejuustoseokseen.

Liota liivatteita vedessä 5min.Kiehauta glögi ja rommi kattilassa ja sulata siihen liivatteet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla hyvin sekoittaen.

Nostele muna-sokeri vaahto ja floravispi vaahto varoen tuorejuustoseokseen.

Kaada isoon irtopohjavuokaan jossa on pohjalla kääretorttulevyä.

Hyydytä seuraavaan päivään.Koristele esim pikkusilla pipareilla.