IMG_3474-0.JPG

Possupata

   

Possukuutioita

Porkkanaa

Sipulia

Valkosipulia

Kanttarelleja

Lihaliemikuutio

Suolaa

Laakerinlehtiä

Maustepippureita

Vettä

Kaikki pataan ja ensin ilman kantta 250 asteiseen uuniin n.20min. Laita kansi päälle ja laske uunin lämpö 150-175 asteeseen anna kypsyä noin 2 ½ tuntia.

Possurisotto

20130319-131306.jpg
1pkt rypsipossu käristeliha sipuli
Voita
Suolaa
4dl vettä
4 maustepippuria
Käristä lihat voissa ja mausta suolalla.kaada päälle vesi ja pippurit.hauduta lihoja kannen alla miedolla lämmöllä noin 1tunti.
3dl riisiä raakana
7dl vettä
Suolaa
1/2pss hernemaissipaprikaa
5 oliivia renkaina tai herkkusieniä
Mausteita (soijaa, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta, currya, basilikaa, valkopippuria)
Keitä riisit kypsiksi ja kaada lävikköön niin että riiseihin ei jää vettä.lisää riisit,hernemaissipaprika ja oliivit tai sienet lihojen(älä kaada nestettä pois lihoista) joukkoon.mausta ja sekoita.

Nötkött nöde kastike

20121005-145804.jpg
Purkillinen nötköttiä avataan ja kipataan kylmälle pannulle.muussataan haarukalla pieneksi.pannu kuumenemaan ja sekaan sipulisilppua.paistetaan hetki ja lisätään mausteita (lihaliemikuutio puolikas, jauhelihamaustetta, chiliä, mustapippuria, basilikaa, oreganoa) tölkki tomaattimurskaa ja pari dl vettä.keitetään hetki.syödään makaroonin kera.

Lihapata

pata.jpg

n.1kg naudan- ja sianlihakuutioita

öljyä

2 porkkanaa

2 sipulia

2-3rkl tomaattipyrettä

1 lihaliemikuutio

1tl suolaa/yrttisuolaa

½-1tl mustapippurirouhetta

1tl timjamia

vettä (niin paljon että ainekset melkein peittyvät padassa)

1dl ruokakermaa

2rkl vehnäjauhoja

Ruskista lihat öljyssä pannulla ja siirrä pataan. Huuhtele pannu välillä vedellä ja kaada huuhdeliemi pataan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Mausta suolalla, pippurilla, tomaattipyreellä, timjamilla ja lihaliemikuutiolla. Laita pata 175 asteiseen uuniin kannella peitettynä noin 2 tunniksi. Sekoita ruokakerma ja vehnäjauhot keskenään. Ota pata pois uunista ja kaada suuruste pataan. Tarkista samalla maku. Laita pata uuniin vielä noin tunniksi. Tarjoa keitettyjen perunoiden, perunamuusin, pinaattimuusin tai vaikka riisin kera.

Joitain muunnoksia:

-Ruskista joukkoon pekonia

-Korvaa osa vedestä puna- tai valkoviinillä

-Lisää joukkoon herkkusieniä

-Lisää joukkoon hillosipuleita

-Lisää joukkoon suola- tai maustekurkkukuutioita

-Korvaa kerma smetanalla

-Jätä liemi suurustamatta Tai suurusta maizenalla

-Lisää joukkoon lanttukuutioita

-Mausta valkosipulilla, laakerinlehdillä, kokonaisilla pippureilla

-Jätä tomaattipyre pois

Kevyempi kinkkukiusaus

Muunneltu versio Mitä Tänään syötäisiin?-ohjelman reseptistä. Tässä ohje niinkuin itse tämän tein.

kiusaus.jpg

n. 600g perunaa
n. 250g porkkanaa
n. 150g sipulia
1 prk herkkusieniä hienonnettuna
1 rkl juoksevaa margariinia
300g saunapalvikinkkua suikaleina
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
1½-2dl ruokakermaa
1 rkl korppujauhoja

1. Kuori kasvikset. Leikkaa perunat ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi.

2. Hienonna sipuli ja herkkusienet. Kuullota sipulit rasvassa.

3. Ripottele juuressuikaleiden päälle suola, pippuri ja jauhot. Sekoita hyvin. Levitä puolet juureksista laakeaan, voideltuun vuokaan. Levitä päälle kinkkusuikaleet, herkkusienet, kuullotettu sipuli ja peitä lopuilla juuressuikaleilla.

4. Kaada maito+kerma vuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhot. Paista 175-asteisen uunin alatasolla reilu tunti/ kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tarjoa lisäksi punajuuriviipaleita.

Viipalelaatikko

viipalelaatikko.jpg

naudanlihaa

perunoita

porkkanoita

sipulia

lihalientä (vesi+liemikuutio)

pippurirouhetta

2 laakerinlehteä

vehnäjauhoa

(suolaa/yrttisuolaa)

Leikkaa naudanliha ohuiksi pieniksi pihveiksi. Ruskita liha pannulla pienissä erissä. Laita kaikki lihat pannulle ja kaada päälle lihalientä (vettä+2lihaliemikuutiota) niin että peittyvät. Anna lihan hautua sen aikaa kun kuorit ja viipaloit perunat, porkkanat ja sipulin.

Lado kerroksittain uunivuokaan. Ripottele kerroksien väliin pippurirouhetta ja vähän vehnäjauhoja. Viimeiseksi kaada lihan haudutusliemi + tarvittaessa vettä vuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti.

Joitain muunnoksia:

-Naudanlihan tilalle possua tai jauhelihaa

-Osa liemestä olutta

-Käytä liemenä munamaitoa

-Pippurirouheen tilalle kokonaisia pippureita

-Porkkanan tilalle/lisäksi lanttua, herkkusieniä, kesäkurpitsaa..

-Pelkkää perunaa ja lihaa

-Päälle juustoraastetta

-Mausteeksi yrttejä

-Osaksi lientä purkki tomaattimurskaa

-Pinnalle siankylkiviipaleita tai pekonia

Röstit ja naudanlastukastike

nikon11-020.jpg

Testasin miltä maistuu Kasvisgallerian peruna- ja punajuuriröstit. Hyviä olivat.

Lisäksi tein naudanlihalastuista kastikkeen.

Ruskistin naudanlastut ja pilkottua sipulia. Lisäsin kasariin vettä, lihaliemijauhetta, timjamia sekä porkkanaa pieniksi pilkottuna. Annoin hautua niin että lihat olivat mureutuneet (20-30min) ja suurustin kastikkeen tummalla pika maizenalla.

Karjalanpaistia tekemässä

Karjalanpaistiin käy mitkä tahansa lihat. Minä käytän aina vain naudan ja sian lihaa. Tämä on kyllä yksinkertainen ruoka. Lihat vain kuutioidaan, sipulit lohkoiksi, porkkanat paloiksi. Ensin pataan naudanlihakuutiot sitten sipuli, porkkana, ja mausteeksi n.10 maustepippuria, parilaakerinlehteä, suolaa/lihafondia/lihaliemijauhetta. Sianlihat noiden päälle niin että rasva kohdat ovat ylöspäin. Vettä päälle niin että sianlihat melkein peittyvät. Ensin ilman kantta 250 asteiseen uuniin n.20min. Laita kansi päälle ja laske uunin lämpö 150-175 asteeseen ja tee muuta puuhia sillä aikaa. Niihin on aikaa noin 2 ½ tuntia.