valohoito.com

Appelsiinia, kiiviä, vaniljajäätelöä, lakkahilloa ja aurinkoisia strösseleitä.

Vilijaana oli tehnyt tätä “jäätelöä”. Kopioin ohjeen myös tähän. Piti kokeilla ja hyvää oli!

4 dl  pakastemarjoja (mustikkaa, mansikkaa tai vadelmaa)

1 prk  maitorahkaa

3-4 rkl  sokeria(tai makeutusainetta)

Soseuta jäiset marjat tehosekoittimessa. Lisää muut aineet ja sekoita.

Marjajäädyke

400 g vadelmia tai mansikoita
6 keltuaista
n. 1 1/2 dl sokeria
4 dl kuohukermaa

Survo vadelmat soseeksi,Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Sekoita vaahtoon vadelmasose.
Vatkaa kerma vaahdoksi eri kulhossa. Yhdistä vaahdot.Kaada seos pakastamisen kestävään vuokaan. Pakasta.
Nosta jäädyke jääkaappiin tuntia ennen tarjoilua. Kumoa jäädyke tarjoiluvadille.

Marjajäädyke 2

2 kananmunan keltuaista
1 dl tomusokeria
1/2 dl vettä
2 dl kuohukermaa
3/4 dl tomusokeria
4 dl vadelmia tai mansikoita

Soseuta sulaneet marjat.Kypsennä keltuaiset, tomusokeri ja vesi kuumassa vesihauteessa koko ajan hyvin vatkaten,
kunnes seos on vaaleaa vaahtoa.Jäähdytä seos vatkaamalla.Vatkaa kerma sokerin kanssa löysähköksi vaahdoksi.
Yhdistä keltuais- ja kermavaahto keskenään.Sekoita marjasose vaahtoseokseen.
Kaada massa vuokaan tai jaa annosvuokiin ja jäähdytä yön yli pakastimessa.Kastele vuoka nopeasti kuumassa vedessä.
Kumoa jäätynyt jäädyke ja aseta lautaselle.

En meinannut muistaa millä ohjeella olen tämän kuvan jäädykken tehnyt. Nyt löysin sen ohjeen.

Rahka-marjajäädyke

1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
1½tl vaniljasokeria
3 dl sekalaisia marjoja
2 dl kuokukermaa

Yhdistä maitorahkaan, sokerit ja soseutetut marjat. Lisää tarvittaessa sokeria jos käytät happamia marjoja. Vatkaa kerma ja lisää seokseen. Kaada seos vedellä huuhdeltuun jäädykevuokaan. Peitä vuoka foliolla ja pakasta seuraavaan päivään. Ota jääkaappiin 30min ennen tarjoilua. Kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille.

Tästä on vähän huono kuva. Tämä on vuoden 2005 Tupperwaren kalenterista.

Jäädytetty vadelma-valkosuklaajuustokakku

Täyte:

300g sulatettuja vadelmia
2 tl sitruunanmehua
2 dl tomusokeria
400g tuorejuustoa
3 dl ranskankermaa 18%
200 g valkoista suklaata sulatettuna(Block)

Pohja:

80 g sulatettua voita
4 rkl fariinisokeria
200 g italialaisia mantelikeksejä
50 g mantelilastuja

Laita vadelmat, sitruunamehu ja 0,75 dl tomusokeria tehosekoittimeen ja sekoita soseeksi, laita sivuun. Sekoita tuorejuusto,1,25 dl tomusokeria ja ranskankerma tasaiseksi massaksi, lisää sulatettu valkosuklaa. Lisää vadelmaseos suklaamassan joukkoon niin että jää raitoja. Kaada seos pyöreään silikonivuokaan ja
laita vuoka pakastimeen.
Sekoita voi, fariinisokeri, mantelikeksit ja mantelilastut tehosekoittimessa. Kaada seos lämpimälle paistinpannulle ja paista n.5min. Levitä manteliseos vuokaan vadelmasuklaaseoksen päälle. Laita vuoka takaisin pakastimeen ja anna jäätyä ainakin 4tuntia.
Kumoa ja koristele miten haluat