Mureke vaaleasta kalasta

   
    
 n.600g haukea/kuhaa

1 sipuli

5 valkosipulin kynttä

1 1/2 tl suolaa

Aja sipuli ja valkosipulit hienoksi monitoimikoneen leikkuriterällä. Lisää kalaa koneen käydessä ja jauha sekin sileäksi.lisää suola ja laita massa kiinteytymään jääkaappiin 30min.

2 keltuaista

1rkl perunajauhoa

1/2tl sitruunapippuria

1tl kuivattua tilliä

Ripaus chilijauhetta

2 valkuaista

2dl ruokakermaa

Lisää monitoimikoneen kulhoon jossa kala on keltuaiset, perunajauho ja mausteet. Laita kone käyntiin. Lisää valkuaiset ja kerma koneen käydessä.

Leikkaa pitkän vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita massa vuokaan, tasoita pinta ja laita päälle leivinpaperi ja folio. Kypsennä 175 asteessa vesihauteessa noin 50min.  

Tonnikalakiusaus

1prk tonnikalapaloja öljyssä

pakastettua tilliä tai tuoretta reilusti

sitruunapippuria

500g perunasipulisekoitusta

1prk 3 juuston ruokakermaa

1/2 prk ruokakermaa

Kaada tonnikalapalat öljyineen uunivuoan pohjalle ja sekoita siihen  tilliä ja sitruunapippuria.sekoita joukkoon puolet perunoista ja kaada loput perunat päälle.kaada päälle kermat ja paista 25o asteessa 1 tunti.

 

Uuniperuna tonnikalatäytteellä

uuniperuna.jpg

Harjaa uuniperunat (Rosamunda) ja pistele perunoihin reikiä, kääri folioon ja kypsennä 200 asteessa 1-2tuntia.

Täyte:

1 prk (200g)  ranskankermaa

1prk tonnikalaa valutettuna

1rkl paprikarouhetta

1rkl porkkanarouhetta

1rkl paahdettua sipulia

1tl nokkosrouhetta

1tl tilliä

½tl sitruunapippuria

1rkl sinappia

Ainekset sekoitetaan ja annetaan tekeytyä jääkaapissa n.30min niin että kuivarouheet turpoavat.

Toinen versio (jos kuivarouheita ei ole)

1prk ranskankermaa

1prk tonnikalaa valutettuna

1 paprika kuutioituna

purjoa/punasipulia hienonnettuna

1tl tilliä

1rkl sinappia

½tl sitruunapippuria