4dl vehnäjauhoja
1/2dl vehnäleseitä
1/2dl kaurahiutaleita
(1rkl nokkosrouhetta)
1/2tl suolaa
1rkl leivinjauhetta
1rkl hunajaa
(1rkl oliiviöljyä)
2,5dl kylmää vettä
Pinnalle siemeniä
Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää loput aineet.sekoita lusikalla kunnes taikina on tasaista.nosta lusikalla kasoja leivinpaperoidulle pellille ja ripottele pinnalle siemeniä.paista 200 asteessa n.15min.
Uuniin menossa
Valmiina
2kpl
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaurahiutaleita
1tl sokeria
0,5tl suolaa
2tl leivinjauhetta
1,5dl maitoa
2rkl öljyä
Juustokuutioita
225astetta 10min
20 kpl
5dl piimää/vettä/maitoa
2rkl leipäsiirappia
2tl suolaa
1pss kuivahiivaa
n.6dl sämpyläjauhoja
n.6dl vehnäjauhoja
½dl öljyä
kuumenna piimä 42 asteiseksi ja sekoita siihen puuhaarukalla siirappi, suola, kuivahiiva, sekä n.4dl jauhoja niin että syntyy vellimäinen seos. Peitä kulho leivinpyyhkeellä ja anna seistä n.15 min jotta taikina alkaa kuplia. Jatka taikinan tekoa lisäämällä loput jauhot pikkuhiljaa alustaen taikinaan. Lisää öljy viimeiseksi taikinaan. Juurimenetelmällä tehty taikina voidaan heti leipoa sämpylöiksi pellille. Peitä sämpylät leivinpyyhkeellä ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä, juustoraastetta tai leseitä. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 10 min.
Muuten sama resepti kuin näissä sämpylöissä mutta nesteenä käytetty vettä. Taikinan kaulitsin levyksi ja täytteeksi laitoin emmentaljuustoraastetta.
Tein pienen taikinan leipäkoneella, laitoin vain puolet ohjeen määristä. Siitä tuli 10 sämpylää.
Tässä ohje kopioituna uusimmasta Kotigastronomi Laakerinlehdestä.
Rouheiset sämpylät
½ l maitoa
50 g hiivaa (laitoin kuivahiivaa)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
Kotigastronomi kuivarouhetta (laitoin porkkanarouhetta)
1 dl kauraleseitä (laitoin vehnäleseitä)
n.11dl vehnäjauhoja
3rkl öljyä
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva, sokeri ja suola. Lisää kuivarouheet kauraleseidenkanssa. Lisää jauhot pikkuhiljaa taikinaan, määrä riippuu käytetyn rouheen määrästä. Vaivaa taikinaa kunnes se on niin pehmeää ja kimmoisaa, että se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen öljy. Kohota taikinaa liinan alla n. ½ h. Leivo taikinasta jauhotetuin käsin sämpylöitä leivinpaperille. Kohota liinan alla 20-30 min. Paista sämpylöitä 225 C 10-15 min.
Miedon makuisia rouheita; pellava ja porkkana, voit käyttää puolen litran taikinaan n. ½-1 dl, sipuli-, valkosipuli- ja nokkosrouheilla voit maustaa taikinan lisäämällä 1-2 rkl rouhetta taikinaan. Koristele unikon, seesamin tai kuminan siemenillä. Täytä välipalaksi tai tarjoa höyryävän keittoaterian kanssa.
Katariinan keittiöstä löysin hyvän perusohjeen johon laitoin juustoraasteen tilalle porkkanaa. Kopioin ohjeen myös tähän.
2 dl grahamjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl sokeria
½ tl suolaa
2 dl maitoa (TAI tomaattimurskaa/paseerattua)
50 g sulatettua margariinia
(puoli palaa sinihomejuustoa TAI 1prk raejuustoa TAI 1dl auringonkukansiemeniä TAI 2dl juustoraastetta TAI porkkanaraastetta)
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää maito ja sulatettu, jäähdytetty rasva tai käytä pullomargariinia. Sekoita nopeasti esim. isolla lusikalla tasaiseksi, älä vaivaa. Muotoile taikinasta pellille leivinpaperin päälle 2 matalaa leipää. Leikkaa leivät neljään lohkoon veitsellä tai taikinapyörällä. Pistele haarukalla muutamia reikiä. Paista +225 asteessa 15 minuuttia.
Tähän voi käyttää mitä vain jauhoja, hiutaleita ja leseitä. Omatekosiin leipiin on kätevä kumota kaikki jauhopussien pohjat ja niin niihin saa makua ja kuituja. Toisen leivän paistoin ihan tavallisessa leipävuoassa ja toisen matalassa teflon päällysteisessä uunivuoassa. Leivät voi paistaa minkä mallisessa vuoassa tahansa.
2kpl
5dl vettä
½dl öljyä
2tl suolaa
1½rkl sokeria
1dl kaurahiutaleita
1dl ruisleseitä
1pss kuivahiivaa
3dl ruisjauhoja
3dl grahanjauhoja
n.5dl vehnäjauhoja
Sekoita reilusti lämpimään veteen öljy, suola, sokeri, leseet ja hiutaleet. Lisää jauhot joihin on sekoitettu kuivahiiva. Voitele 2 leipävuokaa. Kaada taikina vuokiin. Painele hiutaleita/siemeniä apuna käyttäen taikina tasaisesti vuokiin. Anna kohota liinan alla kaksinkertaisiksi. Paista 200 asteessa ensin 15min alatasossa ja sitten 15min keskitasossa.
Recent Comments