20140709-162432-59072952.jpg

Pan con tomate tomaatti-valkosipulileivät Espanjasta

Helppo ja todella herkullinen Pan con tomate eli Espanjalaiset tomaatti-valkosipulileivät.

20140709-162500-59100247.jpg
Hyvää vaaleata leipää
Valkosipulia
Tomaattia
Oliiviöljyä
Himalajansuolaa

20140709-164559-60359521.jpg
Paahda leipä ja kuori valkosipuli. Raasta kynttä leivän pintaa vasten.

20140709-164843-60523854.jpg
Puolita tomaatti ja hankaa sitä leivän pintaan.

20140709-165023-60623626.jpg
Kaada leivälle oliiviöljyä.

20140709-165137-60697740.jpg
Rouhi leivälle vielä himalajansuolaa myllystä.

20140705-133347-48827642.jpg

Päivä Tukholmassa makuja kuvina

20140705-133419-48859926.jpg
Kävimme risteilyllä ja oltiin päivä tukholmassa.
20140705-131923-47963239.jpg
Ensin hyvät kahvit Sundbergs konditorissa. Nälkä ei vielä ollut kun oltiin syöty laivan aamiais buffetissa mutta buffetin kahvi oli todella pahaa.
20140705-132016-48016031.jpg
Oli oikein hyvä ilma kävellä tukholmassa ja tarvitsi viilentävää juomaa.

20140705-132143-48103929.jpg

20140705-132253-48173420.jpg
Prime burgerissa Chili&Nachos sekä Ultimate beef burger olivat niiin hyvää!

Zagrebilaiset piparkakut Paprenjaci

Zagrebilaiset piparkakut Paprenjaci Kroatiasta

20140405-170429.jpg

7 1/2 – 8 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl laardia tai
margariinia
70 g jauhettua saksanpähkinää
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl maustepippuria
1/2 tl kanelia
2 munankeltuaista voiteluun

Sekoita kulhossa keskenään laardi, jauhetut saksanpähkinät, sokeri, munat, hunaja, suola, pippuri, kaneli ja vehnäjauhot vähän kerrallaan ja vaivaa kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sekoittuneet keskenään.

20140405-170908.jpg
Kauli taikina n. 1 1/2 sentin paksuiseksi ja ota siitä pieniä suorakulmaisia paloja.

20140405-171030.jpg

20140405-171043.jpg
Paina keksien keskelle kuvio.

20140405-171134.jpg
Voitele vatkatulla munankeltuaisella ja paista n. 10 – 15 min. 200°C:ssa uunissa.

20140405-173107.jpg

20140405-171304.jpg

Mbekbka pastaa kastikkeessa

Libyalaisittain kastikkeessa keitettyä pastaa ja kasviksia.

20140403-193119.jpg
Oliiviöljyä
1 iso sipuli
1/2-2 tl chilijauhetta (maun mukaan)
1tl kurkumaa
n.1tl suolaa
2-3 valkosipulinkynttä murskattuna tai 1tl jauhetta
1prk paseerattua tomaattia
6dl vettä
3dl pastaa tai 1/2pkt spaghettia
1/2 paprika suikaloituna(vihreä)
200g vihreitä papuja
1prk valkosia papuja tomaattikastikkeessa

-mukaan voi myös lisätä muutamia lampaankyljyksiä tai naudanlihapaloja
-mukaan voi laittaa papujen tilalle/lisäksi 1 1/2dl kikherneitä, kurpitsaa, 1 kuutioidun perunan)

Kuumenna öljy ja kuulloita siinä silputtu sipuli. Lisää mausteet, paseerattu tomaatti ja vesi. Kun kastike kiehuu lisää pasta sekä valinnaiset kasvikset ja mahdollinen liha.

20140403-200014.jpg
Keitä keskilämmöllä kannen alla n. 25 min välillä vähän sekoittaen.

20140403-200606.jpg
Lisää lopuksi pakaste- ja purkki pavut jos käytät niitä ja anna hautua vielä 5min

20140403-200806.jpg

Sukhar kanaa

Somalialaista sukhar kanaa syödään esim. leivän, riisin, anjeeroiden tai muufojen kanssa.

20140403-125614.jpg
1pkt broilerin filee
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi tai 1/2tl jauhetta
2rkl öljyä
1 kanaliemikuutio
1 paprika (1/2vihreä ja 1/2 punainen)
1 porkkana
2 1/2dl vettä

20140403-130100.jpg
Kuumenna öljy kasarissa ja paista siinä silputtu sipuli kuultavaksi.

20140403-130228.jpg
Kuutioi broileri ja kuori sekä suikaloi kasvikset.
Lisää broileri, valkosipuli sekä murustettu liemikuutio kasariin ja peitä kannella.anna hautua 1min.

20140403-130421.jpg
Lisää vesi, peitä kannella ja anna hautua 10min.
Lisää porkkanat ja paprikat. Anna kypsyä vielä 2min.

Chapatit

Intialaiset pannulla paistettavat leivät

20140402-122154.jpg2,5dl vehnäjauhoja (tai chapatijauhoja tai 50/50 vehnä- ja grahamjauhoja)
n.1tl suolaa
n.1dl lämmintä vettä
Mittas jauhot kulhoon ja sekoita suola jauhoihin. Kaada vettä jauhojen joukkoon vähän kerrassaan, kunnes jauhot ovat sekoittuneet veteen hyvin ja saat yhtenäisen taikinapallon. Älä kaada kaikkea vettä kerralla, koska vettä on tarkoitus lisätä vain sen verran, että taikina pysyy kasassa. Koska jauhoissa on eroja, voi olla, että et tarvitse kokonaista desilitraa vettä, mutta saatat myös tarvita hieman enemmän. Alusta taikinaa, kunnes saat aikaan kimmoisan pallon.
Kääri taikina tuorekelmuun. Anna levätä huoneenlämmössä puoli tuntia.

20140402-112155.jpg
Muotoile taikinasta pötkylä ja leikkaa se kuuteen osaan.

20140402-121506.jpg
Paina kukin pala leivinlaudalla pieneksi pyöreäksi lätyksi, ja kauli se halkaisijaltaan noin 15 cm:n kokoiseksi ympyräksi.

20140402-121624.jpg Käytä tarvittaessa jauhoja apuna, mutta älä laita jauhoja liikaa – vain sen verran kuin välttämättä tarvitset. Säilytä muut taikinapalat kelmun sisällä, etteivät ne kuivu.

20140402-121714.jpg
Kuumenna paistinpannu.Ravistele liiat jauhot pois ja laita se pannulle. Paista kunnes yläpinta on muuttunut vaaleaksi ja alapinnalle on tullut ruskeita pilkkuja.

20140402-121831.jpg
Käännä ja paista toinen puoli samalla tavalla ruskeapilkkuiseksi.

20140402-121938.jpg
Taikinan voi tehdä vuorokautta aikaisemminkin, jos taikinaa säilyttää jääkaapissa esim. muovikelmuun tiukasti käärittynä. Ota taikina kuitenkin puoli tuntia ennen chapatien paistamista huoneenlämpöön.