Archive for category: Suolaiset piirakat

Tänään sain päivällä tietää että minun serkkuni tulee tulevan miehensä kanssa meille kylään.en enää kerennyt kauppaan vaan piti tehdä kahvin kanssa tarjottavaa aineksista mitä kaapista löytyi.

3dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
½tl provensen yrttimaustetta
ripaus mustapippurijauhetta
150g voita
½dl kylmää vettä

Sekoita jauhoihin mausteet ja nypi sekaan voi.lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.Voitele piirakkavuoka ja jauhoita se vehnäleseillä. Painele taikina vuokaan.

Täyte:

1 pieni sipuli
½ punaista paprikaa
½ kesäkurpitsa
n. 200g meetvurstia (meillä ole kevyt meetvurstia)
n. 100g juustoraastetta (meillä oli kevyt edamia)
pakasteesta persiljaa

Suikaloi meetvursti, kuutioi paprika, leikkaa sipuli ohueksi puolirenkaaksi, kypsennä kesäkurpitsa höyrykääreessä mikrossa ja suikaloi se sitten.sekoita nämä keskenään ja laita piirakkavuokaan pohjataikinan päälle. Lisää päälle juustoraaste ja persilja.

Liemi:

2½dl ruokakermaa
½dl maitoa
3 munaa
ripaus mustapippurijauhetta
½tl lihaliemijauhetta

vatkaa kermamaito ja munat sekaisin, lisää mausteet. Kaada liemi piirakan päälle ja paista uunissa 225 asteessa 30min.

Tein myös tälläisiä cupcakes muffinsseja. Taikina on Kotigastronomien minttusuklaamuffins-mix, päällä mokkapalojen kuorrutetta ja strösseleitä.

Pohja:

3dl vehnäjauhoja
150g margariinia
½tl suolaa
0,5dl kylmää vettä

Nypi vehnäjauhot, suola ja margariini lisää joukkoon kylmä vesi.
Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paista pohjaa uunin alatasolla n. 10 minuuttia 225 asteessa.

Täyte:

½ grillibroileri kuutioituna

½ purjoa suikaleina

1/3 aurajuusto palasta murustettuna

Pakaste paprika sekoitusta(tai yksi tuore paprika)

1-2dl pitsajuustoraastetta

reilusti kuivattua persiljaa

Liemi:

1dl appelsiinimehua

2dl maitoa

3munaa

1½rkl kanafondia

pippurisekoitusta myllystä

Täytteet pohjan päälle, kaada niiden päälle kevyesti  vatkattu liemi ja paista vielä 30 min 200 asteessa.

Alkuperäinen ohje on Hellapoliisilta (kopion reseptin tähän). Näissä on vaan se ero tuohon reseptiin että käytin kinkun sijasta tonnikalaa ja maustoin muna-maito seosta lisäksi kalaliemellä ja sitruunalla.

12 kpl

TAIKINA:
100 g margariinia tai voita
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä tai kermaa

TÄYTE:
10 cm pätkä purjoa suikaloituna
100 g savukinkkua pieninä kuutioina
puolikas punainen paprika pieninä kuutioina
3 dl juustoraastetta
1 dl maitoa
1 dl kermaa
2 munaa
1/2 tl timjamia
ripaus chilijauhetta
6 kirsikkatomaattia

Voitele muffinipellin kolot. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Nypi pehmoinen margariini ja jauhot murumaiseksi, lisää nopeasti sekoittaen neste, sekoita vain sen verran, että seoksesta tulee tasainen. Jaa taikina syvennyksiin ja levitä jauhotetuin sormin taikina kolojen pohjalle ja reunoille asti. Laita pelti jääkaappiin siksi aikaa, kunnes valmistat täytteen.

Silppua purjo, kuutioi paprika ja kinkku . Varaa esille juustoraaste. Vatkaa kulhossa maito, kerma ja mausteet. Jaa täyteaineet jokaisen pikkupiiraan päälle ja kaada lopuksi muna-maito-seos päälle. Laita päällimmäiseksi puolikas kirsikkatomaatti.

Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.